Inici / Amanides i entrants / Aperitius i tapes /
Ho hem de fer una estona abans perquè com les haurem de manipular per fer els cubs, han de ser fredes.
El temps de cocció dependrà de lo grans que siguin les patates, així que les hem d’anar punxant fins que veiem que són cuites.
Per fer la farsa que anirà dins dels cubs, hem de picar bé els ingredients com la ceba tendre, els cogombrets en vinagre i la tonyina que esmicolem amb una forquilla.
Quan siguin ben barrejats integrem la Ricotta i amanim la pasta amb sal, pebre, una cullerada de mostassa de Dijon i salsa Perrins, que jo en tiro molta, ben bé un parell de cullerades.
Hem d’anar probant fins que sigui al nostre gust.
És una recepta que admet moltes variacions i que si se’ns ocorren noves idees per amanir segur que queden molt bones…només ens hem de llençar a provar-ho! Deprés només cal pelar les patates, fer-ne cubs i buidar una mica el centre dels cubs per posar-hi la farsa, que ho farem ajudant-nos amb una cullereta i omplint molt els cubs.
La meva idea de presentació, tal i com podeu veure a la foto és fer un espiral de reducció de vinagre de Mòdena al plat, que podeu comprar a qualsevol supermercat, i anar posant els cubs al damunt, seguint l’espiral, després tirar pebre vermell picant molt per sobre, això no només servirá per decorar, sino que dona un sabor molt bo.
Cubs de patata amb crema de tonyina a la salsa
En primer lloc, i una estona abans de desposar-nos a preparar la recepta, bullim les patates amb la pell, que només haurem rentat, en una olla amb aigua i sal.Ho hem de fer una estona abans perquè com les haurem de manipular per fer els cubs, han de ser fredes.
El temps de cocció dependrà de lo grans que siguin les patates, així que les hem d’anar punxant fins que veiem que són cuites.
Per fer la farsa que anirà dins dels cubs, hem de picar bé els ingredients com la ceba tendre, els cogombrets en vinagre i la tonyina que esmicolem amb una forquilla.
Quan siguin ben barrejats integrem la Ricotta i amanim la pasta amb sal, pebre, una cullerada de mostassa de Dijon i salsa Perrins, que jo en tiro molta, ben bé un parell de cullerades.
Hem d’anar probant fins que sigui al nostre gust.
És una recepta que admet moltes variacions i que si se’ns ocorren noves idees per amanir segur que queden molt bones…només ens hem de llençar a provar-ho! Deprés només cal pelar les patates, fer-ne cubs i buidar una mica el centre dels cubs per posar-hi la farsa, que ho farem ajudant-nos amb una cullereta i omplint molt els cubs.
La meva idea de presentació, tal i com podeu veure a la foto és fer un espiral de reducció de vinagre de Mòdena al plat, que podeu comprar a qualsevol supermercat, i anar posant els cubs al damunt, seguint l’espiral, després tirar pebre vermell picant molt per sobre, això no només servirá per decorar, sino que dona un sabor molt bo.
VALORA AQUESTA RECEPTA!
Normal
10 - 20 min
Normal 
AFEGIR A:
Llista de la compra
Les meves receptes